Домашняя тушенка в духовке
Ингредиенты:
● 1 кг мяса (говядины, свинины или курицы)
● 100 г сала
● 1 ст. л. соли
● перец горошком
● лавровый лист
Приготовление:
Берём охлажденное мясо и нарезаем его крупными кубиками, солим, даем немного постоять.
Для этого рецепта можно использовать любое мясо: и жирное, и не очень. Сегодня я буду делать тушенку из свинины.
Далее, готовим стерилизованные банки. Удобнее использовать полулитровые.
Закладываем на дно перец горошком, лавровый лист. Сверху кладем подготовленные кусочки мяса, не плотно, оставляя между ними ними не большое расстояние.
Ставим банки на противень и отправляемых в холодную духовку. Разогреваем ее до 250 градусов, как только закипит убавляем до 180. Время приготовления составляет 2,5 часа.
Мелко нарезаем сало и складываем в сковороду с толстым дном.
При желании, можно прокрутить его на мясорубке. Ставим на слабый огонь и вытапливаем жир около 30 минут.
Достаем готовое мясо из духовки, сверху заливаем растопленным салом и закатываем. Когда жир застынет, тушенка готова к хранению.
На стол её можно подавать к любым крупам, картофелю и макаронным изделиям.
Домашняя тушенка хорошо хранится как в холодильнике, так и в подвале.
Приятного аппетита!
